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创始人致辞

鸭脖味依旧 武汉精武路已“转身”逐渐发展壮大

      数百米小街曾挤进60多家鸭脖店,因鸭脖而红遍全国汉口精武路,因鸭脖而红遍全国。一根小小的鸭脖,改变了无数草根命运。

       从最初的“一个炉子一口锅、一块砧板一把刀”的原始作坊开始,到如今的现代化工业园区规模化生产,20多年来,精武路鸭脖经历了市场的风风雨雨,逐渐发展壮大,分店也开到了北京、上海、山东、福建等全国各地。

       两年前,精武路拆迁改造,根据当初武汉市国土资源和规划局公示的土地储备规划要点,这里将崛起一个高档商住区。

一条小街开了60多家鸭脖店

     “走,到精武路吃鸭脖!”10多年来,每到消夜时,大量市民涌向精武路,消夜的桌子上,总不少了啤酒、鸭脖。

精武路,得名于上个世纪30年代设立在此的精武会馆。上世纪80年代末期,这条小巷因为专门硝猪皮的红星制革厂颇有名气,又被称为皮子街。

       精武路上的卤鸭脖,兴起于上世纪90年代初期。有传说称,是重庆人在精武路的精武饭庄上推出的,也有传说是汤腊九远赴重庆学艺归来后,在消夜摊上最先推出,并赢得了市民的胃。后来,整条街上的居民纷纷拜师学艺。高峰时,不到千米的小街上竟开了60多家鸭脖店。

      张先生曾是一名的哥,依稀记得上世纪90年代初期的精武路鸭脖。他称,市民爱到精武路消夜,一手拿酒杯、一手拿鸭脖,啃一节鸭脖喝一杯啤酒,“那才叫一个爽”。他每天晚上要送好几趟客人去那里。

       武汉精武路鸭脖协会曾进行过一次市场调研,鼎盛时期,精武路经营鸭脖的店铺竟多达60多家。精武人家的门面在精武路路口,生意最是红火,店里24小时营业。因为客流不断,店里连门都没装。有统计称,曾有一家门店一天营收20万元。

      2002年,电影《生活秀》将鸭脖推向全国,火红的精武鸭脖走上了扩张之路。如今,武汉市区已有超过200家分店。全国10多个省市都有代理商,精武鸭脖已经走向全国各地。

      据武汉精武鸭脖协会介绍,2011年,省内鸭脖经营点合计高达7500家,年产值约54亿元。武汉人到外地开店卖鸭脖的也不计其数,年产值接近12亿元。据介绍,我省精武鸭脖每年的税收收入高达1亿元,仅精武鸭脖每年就能解决我省10万余人就业。

拆除重建将崛起高档商住区  


       2010年,随着城中村拆迁,精武路也拆了,60多家鸭脖店被迫迁移。随后,在解放大道对面复制了鸭脖一条街,王松林精武第一家、精武人家、汉口精武等在此落户。周黑鸭等品牌也扎堆在此。

      近日,记者前往采访时发现,以往火热的购销场面不见了,只有零星客户购买,而且购买的量都不大。

       迁前,精武路鸭脖店有60多家,复制鸭脖一条街初期有30家,如今,这条街上的精武鸭脖店只有8家了。这条街上的汉口精武店员工说,解放大道上不能停车,客户买鸭脖很不方便,导致鸭脖一条街生意“仅能维持”。

    介绍,精武鸭脖的销售模式,自营店占比较大,而在省外,除了少数公司外,大部分都是寻找代理商。

“总的来说,整体比较平稳。”江汉区精武鸭脖协会会长刘世平说,近两年,精武鸭脖进入了发展瓶颈。

“门面租金上涨、员工工资上涨、原料成本上涨,而精武鸭脖仍然是5元/根,利润空间大幅缩小。”刘世平说,就拿精武路来说,新华路长途汽车站拆迁后带走大批顾客,解放大道属于严管街不能停车,客户购买鸭脖不便了,原本前店后厂的模式变了,物流费大幅增加,更主要的是,生产基地大多建在郊区,土地成本大,这些都阻碍了精武鸭脖的发展。

精武人家的童明俊介绍,去年开始,该公司在黄陂武湖征地,计划投资一个亿建50亩的基地,至今还在办手续。

“根没了,总觉得心里不踏实。”几家精武鸭脖企业曾在多个场合提及,希望精武路拆迁后重建时,能恢复精武路鸭脖一条街。而根据当初武汉市国土资源和规划局公示的土地储备规划要点,这里将崛起一个高档商住区。